熟 shú 甲骨文;金文;小篆

“熟”本作“孰”。甲骨文左边是“享”，是一份堆得很高的用作进献的食物；右边是一个面向食物伸手的人。合起来，人伸手拿食物吃，表示食物是熟的。金文繁化了。小篆在“享”下加“羊”，表示食物是羊肉；右边讹变成“丸”。当“孰”借用作代词“谁”后，就在“孰”下加“火”，作“熟”。《玉篇·火部》：“熟，也。”“熟”的本义是“食物加热到可吃的程度”。

【字义演释】

①食物加热到可吃的程度。动词或形容词。《论语·乡党》：“君赐腥(国君赐以生肉)，必熟而荐之(一定煮熟了，先给祖宗进贡)。”《本草纲目·谷部·胡麻》：“胡麻油即香油(胡麻油就是香油)，宗衊曰(宗衊说)：‘炒熟乘热压出油(将胡麻籽炒熟，趁热压柞就会出油)，谓之生油(这叫生油)，但可点照(可以点燃照明)，须再煎炼(必须再加煎炼)，乃为熟油(才成为熟油)。’”现如：熟食；熟菜；熟油；熟肉；饭熟了。

②由“加热到可食的程度”引申为“成熟”。动词。《孟子·告子上》：“五谷者(五谷)，种之美者也(是粮食作物中品种最优秀的);苟为不熟(但如果种了不能成熟)，不如荑稗(反而不如秭米稗子了)。”沈括《采草药》：“稻有七月熟者(水稻有在七月成熟的)，有八九月熟者(有在八九月成熟的)，有十月熟者谓之晚稻(也有在十月才成熟的，叫做晚稻)。”现如：麦子熟了；瓜熟蒂落；不要吃不熟的果子。

③由“成熟”引申为“有收成”、“丰收”。名词。《书·金滕》：“二公命邦人(太公·召公命令国人)，凡大木所偃(凡大树所压的庄稼)，尽起而筑之(要全部扶起来，并培好根)，岁则大熟(这一年的年成是个大丰收)。”

④由“成熟”又引申作量词。指一年内农作物成熟的次数。如：一熟；两

熟。

⑤由“加热到可吃的程度”又引申为“深”、“酣”。形容词。《吕氏春秋·博志》：“故曰精而熟之(所以说，精心深研)，鬼将告之(鬼神将告知)。非鬼告之也(并不是真有鬼神告知)，精而熟之也(是因为精心深研啊)。”《资治通鉴·唐·宪宗元和十二年》：“守门卒方熟睡(守卫城门的兵士正酣睡)，尽杀之(被统统杀掉)。”现如：熟思；熟睡。

⑥由“深”引申为“精通而有经验”。形容词。《韩非子·六反》：“此不熟于论恩(这是一种不熟练于讨论恩爱的无知之谈)，诈而诬也(是一种欺诈和杜撰)，故明主不受也(所以英明的君主是不接受的)。”现如：熟练；熟手；熟能生巧。

⑦由“精通而有经验”引申为因常见或常用而“知道得清楚”。形容词或动词。王安石《送子思兄参惠州军》：“耳目熟遗迹(我的耳朵和眼睛对那些遗迹还记得十分清楚)。”现如：熟悉；熟人；熟路；这条路我熟。

⑧由“深”又引申为“仔细”、“周详”。形容词。《韩非子·解老》：“行端直(行为正直不邪)，则思虑熟(那么考虑问题就周详);思虑熟(考虑问题周详)，则得事理(那么就能够认识到事物的内在规律)。”

⑨由“周详”引申为“经过加工或炮制过的”。动词或形容词。《封神演义》第二十六回：“且说比干将狐狸皮硝熟(炮制加工)，造成一件袍袄，只候严冬进袍。”现如：熟铁；熟皮；熟药。

【字义发展图示】