(一)ㄍㄥ 1. 以肉、菜等調和五味所煮成之濃湯。《說文解字.羊部》:「羹,五味盉羹也。」《左傳.隱公元年》:「未嘗君之羹,請以遺之。」三國魏.曹植〈七步詩〉:「煮豆持作羹,漉菽以為汁。」 2. 烹、煮。《關尹子.四符》:「庖人羹蟹,遺一足几上,蟹已羹而遺足尚動。」《史記.貨殖列傳》:「楚、越之地,地廣人希,飯稻羹魚。」 3. 一種烹飪方法。材料加水或高湯煮滾,用芡粉勾芡成濃稠狀。如:「肉羹」、「土魠魚羹」、「魷魚羹」。 (二)ㄌㄤˊ 不羹:地名。春秋時地,故址在今河南省襄陽縣東南。《正字通.羊部》:「羹,不羹,楚地。……羹音郎。」《左傳.昭公十一年》:「楚子城陳、蔡、不羹。」 |