❶蔬類的總稱。如：「白菜」、「菠菜」。禮記．月令：「乃命有司，趣民收斂，務畜菜多積聚。」 ❷餚饌的總稱。如：「川菜」、「素菜」。北史．卷三十四．胡叟傳：「飯菜精潔，醢醬調美。」
差勁、不出色。如：「菜鳥」、「這麼菜的成績，真是無顏見江東父老！」
〔關鍵文獻〕
從「采」之字，後代多有訛作從「釆」者。
《四聲篇海．艸部》。
「」為「菜」之異體字，音ㄘㄞˋ。
《說文解字．艸部》：「，艸之可食者。從艸采聲。」徐鉉蒼代切。今音ㄘㄞˋ。
從「采」之字。後代多有訛作從「釆」者。「菜」本從艸采聲，後亦多訛作「」，字書作「」者，如《四聲篇海》、《康熙字典》、《彙音寶鑑》等書，《正字通》則「菜」、「」兩見。
按：「菜」之作「」，一如「採」之作「」，係俗字通例。
原異體字表所收字形作：「」。
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，艸之可食者。从艸，采聲。（蒼代切）
差勁、不出色。如：「菜鳥」、「這麼菜的成績，真是無顏見江東父老！」
」。
