胰臟，消化器官之一。《彙音寶鑑．規下去聲》：「膵，以消化食物也。」《中華大字典．肉部》：「膵，胰也，亦謂之甜肉，日本謂之膵。居胃下，色黃赤，狀如牛舌，長六七寸，分泌消化食物之液汁。」通「脺」。