釀〔酿〕

《説文》：「釀，醖也，作酒曰釀。从酉，襄聲。」

niàng　《廣韻》女亮切，去漾娘。陽部。

①酿造。原专指酿酒。后亦指利用发酵作用制造醋、酱油等。《説文·酉部》：「釀，醖也，作酒曰釀。」《廣韻·漾韻》：「釀，醖酒。」《史記·孟嘗君列傳》：「迺多釀酒，買肥牛。」《三國志·蜀志·簡雍傳》：「時天旱，禁酒，釀者有刑。」明宋濂《潛溪録》卷五：「我時訪君即命酌，春風蒲桃釀酥酪。」鲁迅《书信·致颜黎民（一九三六年四月十五日）》：「必须如蜜蜂一样，采过许多花，这才能酿出蜜来。」

②酒。唐慧琳《一切經音義》卷四十六引《三蒼》：「米麴所作曰釀。」《增韻·漾韻》：「釀，後人因謂酒為釀。」《晋書·何充傳》：「惔每云：見次道飲，令人欲傾家釀。」宋蘇軾《出峽》：「亦到龍馬溪，茆屋沽村釀。」《三國演義》第六十八回：「（左）慈取桌上玉杯，滿斟佳釀。」

③切杂和之。《禮記·内則》：「鶉羹、鷄羹、鴽，釀之蓼。」鄭玄注：「釀謂切雜之也。」孔穎達疏：「釀謂切雜和之。」又掺杂；杂凑。唐封演《封氏聞見記·聲韻》：「爾後有孫愐之徒，更以字書中閑字釀於《切韻》。」《新唐書·馬嘉運傳》：「以孔穎達疏《正義》繁釀，故掎摭其疵。」清仇兆鰲《〈杜少陵集詳注〉自序》：「汰舊註之楦釀叢脞，辯新説之穿鑿支離。」

④喻逐渐形成。《論衡·率性》：「善以化渥，釀其教令，變更為善。」《紅樓夢》第三十三回：「明日釀到他弑父弑君，你們纔不勸不成。」叶圣陶《病夫》：「这里地方也太坏，都市的浊气专给人们酿病。」

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