饙

《説文》：「𩞳，滫飯也。从食，｛⿱卉八仐｝聲。饙，𩞳或从賁。𩝼，𩞳或从𢍃。」

fēn　《廣韻》府文切，平文非。諄部。

蒸饭，煮米半熟用箕漉出再蒸熟。《爾雅·釋言》：「饙，餾稔也。」郭璞注：「今呼𩛢飯為饙，饙熟為餾。」邢昺疏：「孫炎曰：『蒸之曰饙。』……《説文》云：『饙，蒸米也。』」清朱駿聲《説文通訓定聲·屯部》：「饙，滫飯也。如今北方蒸飯，先以米下水一涫漉出，再蒸匀熟之。下水涫之曰饙，再蒸之曰餾。」五代徐鍇《説文繫傳·食部》引《詩》：「可以饙饎。」按：今本《詩·大雅·泂酌》作「𩝼饎」。《齊民要術·造神麴并酒等》：「炊為饙，下著空甕中，以釜中炊湯，及熱沃之，令饙上水深一寸餘便止。以盆合頭，良久，水盡，饙極熟軟。」宋歐陽修《哭聖俞》：「釜甑過午無饙餾，良時易失不早收。」宋孫光憲《北夢瑣言》卷四：「杜豳公每早食饙飯乾脯。」金蔡松年《漢宫春·次高子文韻》：「呵水凍吟未了，爛銀鈎呼我，玉粒晨饙。」

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