醃 (4612) U+9183⿰酉奄

[1] 腌 āng, ā, yān (888) U+814C 异体字字典

• 醃臢(39) / 腌臢(232)

  淡那五千人也不索炙膊煎爁腔子裏熱血權消渴肺腑內生心且解饞有甚醃臢明·六十種曲[毛晋]【明末毛氏汲古閣刻本】

  口淡五千人也不索炙煿煎燂腔子裏熱血權消渴肺腑内生心且解饞有甚腌臢元·北西厢秘本[王實甫]【明崇禎刊本】

• 醃漬(32) / 腌漬(21)

  處因花粉之雜交而結果不良培養種子時宜預防之其用可烹食或作羹或醃漬或乾製食之均宜　　胡蘿蔔　繖形科胡蘿蔔本草綱目始著錄李時珍曰民國·南皮縣志[王德乾]【民國二十一年鉛印本】

  海中有蝦長尺許大如小兒臂漁者網得之俾兩兩而合日乾或腌漬貨之謂爲對蝦其細小者乾貨之曰蝦米也案爾雅云鰝大蝦郭注蝦大者出淸·記海錯[郝懿行]【清嘉慶光緖間郝氏遺書本】

• 這醃(8) / 這腌(29)

  貼我猜著了莫是念家鄉偏生業緣想丑不是貼背云事有古怪這醃臢丑狀這醃臢丑狀除非發狂癡心妄想丑孤紅姐我的苦就是你的苦貼怎麽明·六十種曲[毛晋]【明末毛氏汲古閣刻本】

  莫少齋和醸你空擔餓膓你空擔餓膓莫是念家鄉淒涼倍惆悵這腌臢醜状這腌臢醜状除非發狂痴心亂想【前腔】見夫人惨傷見夫人慘傷暗添悒怏玉明·群音類選[胡文煥]【明胡氏文會堂刻本】

• 醃臘(85) / 腌臘(17)

  千一百餘斤省為五萬五千四百餘斤光禄寺糖蜜果品减舊數之二其添造醃臘雞鵝猪羊二萬七千隻子鵝二千隻酥油四千斤盡行革罷厨役六千四百餘明·禮部志稿[俞汝楫]【清文淵閣四庫全書本】

  一百餘斤省為五萬五千四百餘斤光禄寺糖蜜果品減舊數三之二其添造腌臘鷄鵝猪羊二萬七千隻子鵝二千隻酥油四千斤盡行革罷厨役六千四百餘淸·春明夢餘録[孫承澤]【清文淵閣四庫全書本】

• 醃魚(221) / 腌魚(25)

  貴官坐堂皇或解衣捫虱其簡陋如此宴客設銅盤置蔬肉各少許無醯醢以醃魚汁代之鴉片之禁甚嚴犯者立置重典東南臨海有都會曰祿奈或作祿賴一淸·海國圖志[魏源]【清光緖二年魏光壽平慶涇固道署刻本】

  貴官坐堂皇或解衣捫虱其簡陋如此宴客設銅盤置蔬肉各少許無醯醢以腌魚汁代之鴉片之禁甚嚴犯者立置重典東南臨海有都會曰祿奈或作祿賴一淸·瀛寰志略[徐繼畬]【清道光二十八年福建撫署刻本】

• 醃酢(5) / 腌酢(8)

  敗也水敗爲淹皆醃之引伸之義也醃猶瀸也肉謂之醃魚謂之饐倉頡篇云醃酢淹肉也从肉奄聲於業切八部　小耎易斷也七發曰甘脃肥膿魏都賦稟質淸·説文解字注[段玉裁]【清嘉慶二十年經韻樓刻本】

  案太平御覽引通俗文云淹韭曰𩐎淹薤曰　廣雅醃　也玉篇引倉頡云腌酢淹肉也淹醃腌聲義並同今土音以鹽淹菜淹肉皆讀入聲廣韻入聲三十三淸·（光緒）嘉應州志[吳宗焯]【清光緒二十四年刊本】

• 灰醃(35) / 灰腌(10)

  有空缺卽日補滿此齊於收種時也詳留種第五則鹹種以鹽醃之淡種以石灰醃之去其子之無力者此齊於浴種時也詳浴種第一二則生蟻之時將蠶連置淸·桑蠶提要[方大湜]【清光緖瑞州府署刻本】

  無分内外淫凶胆烈竟與相臣孀媳通姦生子敗露長女目覩憤恨將陳惕石灰腌藏之姦生子鳴示同族章若亟若千首告保府馬守提陳惕刑訊後交差鎻押淸·孫文定公奏疏[孫嘉淦]【清敦和堂刻本】

• 醃鹽(12) / 腌鹽(13)

  月下簷西日出籬東曉枕睡餘喚老妻忙起晨飡供具新炊藜糝舊醃鹽蔬飽後安排城邉墾斸要占蒼烟十畆居閑談裏把從前荒穢一旦驅除　為元·魯齋遺書[許衡]【清文淵閣四庫全書本】

  月落簷西日出籬東暁枕睡餘喚老妻忙起晨飡供具新炊藜糝舊腌鹽□飽後安排城邊墾斸要占蒼煙千畒居閑談裏把從前荒穢一旦驅除　爲元·名儒草堂詩餘[鳳林書院]【元刻本】

• 肉醃(30) / 肉腌(8)

  内從荷蘭屬地來者値銀九十二兆四十九萬弗羅來岀口貨之大宗布匹牛肉醃魚牛乳餅牛乳油乾鮮各貨紅菜等值銀九百四十九兆四十八萬弗羅來内淸·出使日記續刻[薛福成]【清光緖二十四年刻本】

  目風甚不能久立遂下日已薄午伯房獨歸餘往訪筠青在彼午飯筠青出牛肉腌魚相餉因共談詩晡歸俄乘寧省汽車出城筠青已在下關相待是夕在大觀淸·忘山廬日記[孫寳瑄]【鈔本】

• 醃藏(187) / 腌藏(8)

  葉如青芥俗以為癡芥花芥葉多缺刻如蘿蔔英根莖葉皆可充蔬經霜後多醃藏者白芥子可入藥餘芥子研末皆為凉菜之辣料茄子　本草綱目茄一名落民國·安東縣志[關定保]【民國二十年鉛印本】

  芥葉如青芥俗以為痴芥花芥葉多缺刻如蘿葡英根莖皆可充蔬經霜後多腌藏者白芥子入葯餘芥子研末皆為涼菜之辣料茄　本草綱目茄一名落蘇本民國·輯安縣志[劉天成]【民國油印本】

[2] 淹 yān, yàn, yǎn (127091) U+6DF9 汉语大字典

• 醃漬(32) / 淹漬(288)

  上麋鹿魚爲菹之文鄭于此不能通其説又曰軒菹類按醃漬菜名菹後因以醃漬肉之濕者爲菹軒乃醃漬之乾者則軒正是菹類其解爲是然則前謂之爲切淸·續禮記集説[杭世駿]【清光緖三十年浙江書局刻本】

  種瓜廣謂天下民田瓜成又入其稅民以瓜新孰獻於天子天子得之乃剥削淹漬以爲菹欲以供祭祀貴四時之異物故也徧檢書傳未見天子税民瓜以供祭宋·毛詩要義[魏了翁]【宋淳祐十二年徽州刻本】

• 糟醃(40) / 糟淹(28)

  麥滚湯淋過控乾每斤用塩一兩擦拌置甕中三二日一度翻至半月後用好糟醃一二宿出甕用元醃汁水洗浄懸扵無烟淨室二十日以後半乾濕以故紙封元·居家必用事類全集[佚名]【明刻本】

  麥滾湯淋過控乾每斤用盐一兩擦拌置甕中三二日一度翻至半月後用好糟淹一二宿出甕用元淹汁水洗淨懸于無烟淨室二十日以後半乾半濕以故紙明·便民圖纂[佚名]【明嘉靖二十三年刻藍印本】

• 汁醃(11) / 汁淹(74)

  酥炙　熟地黄　當歸酒浸焙　枸𣏌子　酸棗仁慢火炒去皮　逺志薑汁醃取肉焙　附子炮　沉香宋·仁齋直指[楊士瀛]【清文淵閣四庫全書本】

  黃𦒿炙　白伏苓　伏神　半夏麯　當歸　川芎各半兩　逺志取肉薑汁淹焙　辣桂　栢子仁　酸棗仁浸去皮隔𥿄炒香　北五味子　人參各壹宋·仁齋直指[楊士瀛]【清文淵閣四庫全書本】

• 醃韭(14) / 淹韭(29)

  收藏　醋薑　茄醬　茄乾　糟茄　棗子　醃韭　晚黃瓜　地黃酒　　芝蔴　栗子　杮子　韭花　杮漆明·農政全書[徐光啓]【明崇禎平露堂本】

  收藏　醋姜　茄醬　茄乾　糟茄　棗子　淹韭　晚黃𤓰　地黃酒　芝蔴　栗子　柿子　韭花　柿漆　斫竹淸·授時通考[鄂爾泰]【清武英殿聚珍版叢書本】

• 塩醃(57) / 塩淹(41)

  千百為群吳人呼為鴨客富家借以空房一間□□□□兮其一日之卵以灰塩醃之可以致遠其鴨糞於田中田又肥沃凡僧寺各有房分每房占定邑人户若明·（弘治）吳江志[莫旦]【明弘治元年刊本】

  淂塩不苦而甜橄欖與塩同食則無若又花鹻煮由易爛若米醋結盖取岀以塩淹之復為醋可治發背明·古今鹺略[汪砢玉]【清鈔本】

• 醋醃(32) / 醋淹(31)

  或謂一種大蕨亦可食謂之藄蕨陳藏器所謂永康道中居民多用醋醃而食之者蓋指此此皆誤以紫藄爲蕨也不知花繁爲爾蕨無花而藄以爾稱淸·詩識名解[姚炳]【清文淵閣四庫全書本】

  伯夷叔齊採薇而食恐蕨非微也今永康道江居民多以醋淹而食之宋·證類本草[唐慎微]【四部叢刊景金泰和晦明軒本】

• 菹醃(12) / 菹淹(17)

  於所常進而有加者以恒而對加則加為暫以加而對恒則恒為朝事饋食矣菹醃菜也醢肉醤也上言恒豆之菹則知加豆之陸産亦菹也上言陸産之物則知宋·禮記集説[衛湜]【清通志堂經解本】

  於所常進而有加者以恒而對加則加為暫以加而對恒則恒為朝事饋食矣菹淹菜也醢肉醬也上言恒豆之菹則知加豆之陸産亦菹也上言陸産之物則知明·禮記大全[胡廣]【清文淵閣四庫全書本】

• 灰醃(35) / 灰淹(57)

  爲一起連上如有空缺卽日補滿此齊於收種時也鹹種以鹽醃之淡種以石灰醃之所以借鹽與石灰之力去其子之無力者此齊於浴種時也生蟻之時將蠶淸·中外農學合編[楊鞏]【清光緖三十四年刻本】

  先洗蕨杷著器中蕨一行鹽一行薄粥沃之一法以薄灰淹之一宿出蟹眼湯瀹之出熇内糟中可至蕨時南北朝·齊民要術[賈思勰]【四部叢刊景明鈔本】

• 酒醃(75) / 酒淹(242)

  乾即成矣○作柰麨法拾爛柰内瓮中盆合口勿令蝇入六七日許當大爛以酒醃痛拌之令如粥状下水更拌以羅漉之去皮子良乆澄清㵼去汁置布于上以元·樹藝篇[胡古愚]【明純白齋鈔本】

  曝乾卽成矣作柰麨法拾爛柰内瓮中盆合口勿令蠅入六七日許當大爛以酒淹痛拌之令如粥狀下水更拌以籮漉之去皮子良久澄淸瀉去汁置布於上以元·王禎農書[王禎]【清乾隆武英殿刻本】

• 醃菜(254) / 淹菜(41)

  候芽漸出則種春正月二月種之可爲常食秋社前一二日種者霜降後可爲醃菜如欲出種正月二月種之九十日收其莖嫩如指大高可踰尺去皮蔬食又可元·王禎農書[王禎]【清乾隆武英殿刻本】

  出種畦中宜肥地春正二月種之可爲常食秋社前一二日種者霜降後可爲淹菜如欲出種正二月種九十月收其莖嫩如指大高可踰尺去皮蔬食又可糟藏淸·中外農學合編[楊鞏]【清光緖三十四年刻本】

[3] 𨢴 yān, āng (1) U+288B4 汉语大字典