炸 (5259) U+70B8⿰火乍
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異體字表 煠(2722)
正 字 表 炸(簡)
1. zhà, zhá
正字
[簡] 炸 U+70B8
異體字
[1] 煠 yè, zhá (2722) U+7160 search
油炸(152) / 油煠(171)
國語辭典·油煠:
油炸 的麵食。如油條、蔴花等。《西遊記．第四四回》：「先吃了大饅頭，後吃簇盤、襯飯、點心、拖爐、餅錠、油煠 、蒸酥，那裡管甚麼冷熱，任情喫起。」甘菊苗湯焯拌食拖山藥粉
油炸 香美淸·養小録[顧仲]【清學海類編本】甘菊花春夏旺苗嫩頭采來湯焯如前法食之以甘草水和山藥粉拖苗
油煠 其香美佳甚明·野蔌品[高濂]【清刻本】炸油(34) / 煠油(6)
經霜乃熟早者有南京黄六月黄晚者有隨稻黃水白豆白香圓各種大豆可
炸油 小豆磨作腐卽名來其嫩時連莢作蔬俗名毛豆 黑豆 皮黑肉青可作豉淸·（同治）上海縣志[應寳時]【清同治十一年刊本】蒿柴其子磨麵少入麥麵内不爛 棉蓬柴其子磨麵可食鹽蒿柴其子磨麵
煠油 作燈油 苦豆子柴 甘草秧 麻柴苦花柴 荍柴 白䓀菠柴 母猪柴淸·（嘉慶）定邊縣志[黄沛]【嘉慶二十五年刻本】