1. 將麥子或白米蒸過,使之發酵後曬乾,可作釀酒之用。如:「酒麴」。北魏.賈思勰《齊民要術.卷七.造神麴餅酒》:「造酒法:全餅麴曬經五日許,日三過以炊箒刷治之,絶令使淨。」宋.蘇軾〈少年遊.銀塘朱檻麴塵波〉詞:「銀塘朱檻麴塵波,圓綠卷新荷。」
2. 酒。唐.杜甫〈飲中八僊歌〉:「汝陽三斗始朝天,道逢麴車口流涎,恨不移封向酒泉。」
3. 姓。如晉代有麴崇裕。
〔關鍵文獻〕
《宋元以來俗字譜.麥部》引〈通俗小說〉。
《集韻.入聲.屋韻》。
《正字通.竹部》。
《漢語大字典.竹部》。
《玉篇.麥部.麴字》。
(二)
「」為「麴」之異體。《玉篇.麥部》:「麴,丘竹切,米麥糵總名。,同上。」《廣韻.入聲.屋韻》:「麴,麴糵。又姓,出西平,漢有麴演。驅匊切。,上同。《說文》曰:『酒母也。』,上同。」《正字通.革部》:「,舊註同,不知俗以為麴糵之麴。」按與麴同,故今定作「麴」之異體。
(一)
=>「鞠」之異體。
《龍龕手鑑.麥部》。
《四聲篇海.麥部》。
《字彙.麥部》。
《古文四聲韻.入聲.屋韻》。
「」為「麴」之異體。《玉篇.麥部》:「麴,丘竹切,米麥糵總名。,同上。」《字彙.麥部》:「,同麴。」《正字通.麥部》:「俗字,舊註同麴。」按為麴之俗字,故今定作「麴」之異體。
《重訂直音篇.卷四.麥部》。
◎「」,今標準字體作「」。
《類篇.麥部》。
「麯」為「麴」之異體。《類篇.麥部》:「麴、麯、。丘六切。《說文》:『酒母也。』或作麴、麯、。」《正字通.麥部》:「麯,俗麴字。《萬姓統譜》分麴、麯為二姓,非。晉之麯崇裕,唐之麯信陵、宋之麯靖,俗訛麴為麯,非麯與麴異也。」《增廣字學舉隅.卷二.正譌》:「麴,麯同。古作,音鞠,酒母也。劉伶〈酒德頌〉:『枕麴籍糟。』」按麯為麴之俗字,故今定作「麴」之異體。
《中文大辭典.麥部》。
《碑別字新編.十九畫.麴字》引〈魏城陽康王元壽安妃墓誌〉。
「」為「麴」之異體。《龍龕手鑑.麥部》:「、、、、五俗,正。去匊反, 糵也。」按實為麴類推簡化字,《異體字例》云:「凡麥形多作麦。」麴之作,正合於《異體字例》,故今定作「麴」之異體。
「」為「麴」之異體。《四聲篇海.麥部》:「,去匊切,糵也。」《康熙字典.補遺.麥部》:「,《龍龕》去匊切,糵也。」《漢語大字典.麥部》:「,同麴。《龍龕手鑑.麥部》:『』、『麴』的俗字。」按《龍龕》作,蓋即字之變形,故今定作「麴」之異體。
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