「餺飥」:湯餅。或以為湯麵。《廣韻.入聲.鐸韻》:「餺,餺飥。」《集韻.入聲.鐸韻》:「餺,餺飥,餅也。」宋.陳亮〈壬寅夏答朱元晦秘書〉:「若今更不雨,恐巧新婦做不得無麵餺飥。」《清史稿.卷四七九.循吏列傳四.方大湜列傳》:「大湜捐貲煮粥糜,又為餺飥數萬賑之。」或作「餺飩」、「不托」、「不託」、「拉麵」。
〔關鍵文獻〕
《康熙字典》。
《中文大辭典》。
《玉篇》。
《漢語大字典》。
《集韻》。
《四聲篇海》。
《類篇》。
《字彙補》。
《重訂直音篇》。
《廣韻》。
《正字通》。
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