1.  酒再釀。《集韻．入聲．末韻》:「醱，酘謂之醱。」《集韻．平聲．侯韻》「酘」字：「酘，酒再釀。」唐．李白〈襄陽歌〉：「遙看漢水鴨頭綠，恰似葡萄初醱醅。」明．李東陽〈題陳考功所藏何太守山水圖〉詩：「有魚旋烹醅旋醱，誰與長年老蒿即莿。」

2.  「醱酵」：某些生物本身或體內組織，於無氧氣之際，為生能量而起之化學作用。生理學上與氧化作用近似，皆為生物產生能量藉以維生之法。尋有酵素催化。亦作「發酵」。