(一)ㄔㄨㄛ^ˋ

1.  酒味發生變化。《集韻．入聲．薛韻》:「醛，酒味變也。」

2.  醃菜。《玉篇．酉部》：「醛，鹹葅也。」

(二)ㄑㄩㄢ^ˊ

一種含羰基之有機化合物。係一級醇氧化之初產物，由羰基與一羥基、一氫原子結合而成。如：「甲醛」、「乙醛」。