「豉」《說文》作「」。大徐本:,配鹽幽尗也。从尗,攴聲。,俗从豆。(是義切)段注本:,配鹽幽尗也。从尗,支聲。,俗从豆。(是義切)
(一)(語音)ㄔˇ
「豆豉」:把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,經發酵而成的食品。常用為菜餚的佐料,有鹹淡兩種。淡豆豉亦可入藥。段注本《說文解字.尗部》:「,配鹽幽尗也。……豉,俗,从豆。」宋.陸游〈種菜〉詩:「菜把青青間藥苗,豉香鹽白自烹調。」
(二)ㄕˋ
1. ㄔˇ之讀音。
2. 動物名。鞘翅目豉蟲科。體形橢圓,長約五公分,呈黑色或黃色,有光澤,群集浮游在水面,善游泳,時時旋轉不已。
〔關鍵文獻〕
《說文.尗部》。
「」為「豉」之異體。《說文.尗部》:「、配鹽幽尗也。從尗攴聲。豉,俗從豆。」《字彙.豆部》:「豉與同。《史.貨殖傳》:『鹽豉于合。』《前漢.食貨志》:『長安樊少翁賣豉號豉樊是也。』古無此字,秦漢以來,始有豉字。」按為尗之本字,今《常用國字標準字體表》以「豉」為正體,故乃以為「豉」之異體。
《字學三正.體製上.古文異體》。
《龍龕手鑑.豆部》。
「」為「豉」之異體。《說文.尗部》:「、配鹽幽尗也。從尗攴聲。、俗從豆。」《龍龕手鑑.豆部》:「俗、通、正。是義反,鹽也。」按字之形,惟見《龍龕手鑑》,蓋手寫誤支為皮,而豉字乃訛作。故今定作「豉」之異體。
《集韻.去聲.寘韻》。
「」為「豉」之異體。段注本《說文.尗部》:「、配鹽幽尗也。從尗支聲。豉,俗從豆。」《集韻.去聲.寘韻》:「、豉、。是義切。《說文》配鹽幽尗也。或從豆,亦作。」《正字通.豆部》:「,俗豉字。」按豉二字聲符或從支、或從是,是支古韻同在支部,古音相同,實為一字。今從《集韻》定為豉之異體。
《漢語大字典.食部》。
《文史考古論叢.洛陽漢墓群陶器文字通釋》。
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