見「蒟蒻」、「蒟醬」。
※蒟蒻：
植物名。天南星科蒟蒻屬，多年生草本。原產於我國。地下有球莖，地上莖長六十至七十公分。葉為掌狀複葉，小葉更羽狀分裂。夏日，從老莖上生花，呈紫褐色；肉穗花序，有大佛焰苞，形似虎掌及半夏，花軸上部巨大如棒狀。球莖可供食用、製澱粉及糊料，亦可製成利尿劑及緩和藥。或稱為「蒻頭」。
※蒟醬：
植物名。胡椒科，常綠藤本。莖蔓生，全株無毛，葉子呈橢圓形，花綠色，有芳香。秋季結實，果實有辣味，可以製醬。亦稱為「蔞葉」、「枸醬」。
以蒟子製成的醬，可用來調食，有辣味。