(一)ㄏㄨㄣ

1.  蔬菜具辛辣氣味者，如蔥、蒜、韭等。《說文解字．艸部》：「葷，臭菜也。」清．段玉裁．注：「謂有氣之菜也。」《儀禮．士相見禮》：「夜侍坐，問夜，膳葷，請退可也。」漢．鄭玄．注：「葷，辛物，蔥韭之屬。」

2.  泛指肉類食物。唐．白居易〈齋月靜居〉詩：「葷腥每斷齋居月，香火常親宴坐時。」《水滸傳》第五回：「洒家不忌葷酒，遮莫甚麼渾清白酒，都不揀選，牛肉狗肉，但有便吃。」

3.  有關男女間淫穢之事。如：「葷笑話」。《金瓶梅》第二一回：「俺每只好葷笑話兒，素的休要打發出來。」

(二)ㄒㄩㄣ

「葷粥」：

我國秦漢時北方遊牧民族。夏朝時稱為「獯鬻」。周朝時稱為「獫狁」、「玁狁」。戰國時，分佈於秦、趙、燕以北的地區。秦朝時，為大將軍蒙恬所敗而北徙。楚漢之際，統治大漠南北。東漢時，分為南、北二匈奴。南北朝後，匈奴之名不復見於中國史籍。亦稱為「葷允」、「獯戎」。《史記．卷一．五帝本紀》：「北逐葷粥，合符釜山，而邑于涿鹿之阿。」