1.  夾脊肉。《廣韻．平聲．脂韻》:「胰，夾脊肉也。」

2.  「胰臟」：動物消化器官之一。位於胃及十二指腸之間，分佈於腸繫膜上。淡黃色，呈顆粒狀，可分泌消化液，經胰管注入十二指腸，以消化食物。亦分泌胰島素及高血醣因子兩種荷爾蒙，主管醣、蛋白質、脂肪之代謝。亦稱為「脺臟」。