1.  穀類植物之總稱。《說文解字．禾部》：「禾，嘉穀也。」《詩經．豳風．七月》：「十月納禾稼，黍稷重穋，禾麻菽麥。」唐．孔穎達．正義：「禾稼、禾麻再言禾者，以禾是大名也，非徒黍稷重穋四種而已，其餘稻秫瓜梁之輩皆名為禾，麻與菽麥則無禾稱，故於麻麥之上更言禾字，以總諸禾也。」《漢書．卷五八．公孫弘卜式兒寬傳．公孫弘》：「甘露降，風雨時，嘉禾興。」《南史．卷三．宋本紀．明帝》：「中書舍人胡母顥專權，奏無不可。時人語曰：『禾絹閉眼諾，胡母大張橐。』『禾絹』謂上也。」

2.  特指稻禾。如：「禾場」。唐．李紳〈古風〉詩二首之二：「鋤禾日當午，汗滴禾下土。」宋．張舜民〈打麥詞〉詩：「麥秋正急又秧禾，豐歲自少凶歲多。」

3.  姓。如宋代有禾實

4.  二一四部首之一。