(一)ㄍㄢ
1. 淘米水。《說文解字.水部》:「泔,周謂潘曰泔。」《玉篇.水部》:「泔,米汁謂之泔。」宋.蘇軾〈鳳翔八觀詩.東湖〉:「有山禿如赭,有水濁如泔。」
2. 調理食物之法,以洗米水浸漬。《字彙.水部》:「泔,烹和之名。」《荀子.大略》:「曾子食魚有餘,曰:『泔之。』門人曰:『泔之傷人,不若奧之。』」
(二)ㄏㄢˋ
「泔淡」:盈滿。《集韻.上聲.感韻》:「泔,滿也。」《漢書.卷八七.揚雄傳上》:「玄瓚觩,秬鬯泔淡。」唐.顏師古.注引應劭曰:「泔淡,滿也。」唐.顏真卿〈登峴山觀李左相石尊聯句〉:「流霞方泔淡,别鶴遽翩飜。」
〔關鍵文獻〕
《集韻.平聲.談韻》。
《四聲篇海.米部》。
《字彙.米部》。
「」為「泔」之異體。音ㄍㄢ。
《說文解字.水部》:「,周謂潘曰泔。從水甘聲。」徐鉉古三切,今音ㄍㄢ。
《字彙.米部》:「,同泔。」《四聲篇海.米部》:「,古三切,米汁也。」又水部:「泔,古三切,潘也。」《四聲篇海》所載,「泔」、「」二字音同義同,蓋《說文》云:「潘,淅米汁也。」
按:「泔」本義為淅米汁,造字時,或從米作「」,或從水作「泔」,合「米」與「水」而觀之,自知為「淅米汁」也。二字聲同更易形符之異體字。
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