醃

（一）yān　《廣韻》央炎切，平鹽影。又於嚴切。

用调味品浸渍食物。《廣雅·釋器》：「醃，𦯓也。」王念孫疏證：「醃之言淹，漬也。」《集韻·嚴韻》：「醃，漬藏物也。」宋陸游《晚興》：「山童新斫朱藤杖，傖婢能醃白苣虀。」宋朱敦儒《樵歌·朝中措》：「自種畦中白菜，醃成甕裏黄齏。」《水滸傳》第四十五回：「宰了牲口醃了罷，從今日便休要做買賣。」赵树理《表明态度》：「李五老婆取出自己醃的一些什锦咸菜作为礼物，四个人一同往永富家去。」又指腌腊的食物。清王念孫《廣雅疏證·釋器》：「《説文》：『菹，酢菜也。』……與𦯓同。」《西遊記》第八十四回：「宰鷄宰鵝，煮醃下飯。」

（二）āng

〔醃𨤃〕脏，不干净。《西遊記》第四十四回：「有些醃𨤃臭氣，你休惡心。」

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