酯
zhǐ
化学名词。酯（英ester）是有机化合物的一类。通式R—COO—R′。由醇和酸相互作用失去水后而制成。根据酸的种类可分为无机酸酯和有机酸酯。碳数低的酯通常是液体，有香味，可用作溶剂或香料。高碳数的脂肪酯是不溶于水的液体或固体。如油、脂肪和蜡，可分别用作食物或工业原料。
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