粳

jīng　《廣韻》古行切，平庚見。

①稻的一种，其米粒不黏。《玉篇·米部》：「粳，不黏稻。」《集韻·庚韻》：「秔，《説文》：『稻屬。』或作粳。」《本草綱目·穀部·粳》：「秔，與粳同。粳乃穀稻之總名也，有早、中、晚三收。諸《本草》獨以晚稻為粳者，非矣。粘者為糯，不粘者為粳。糯者懦也，粳者硬也。」漢杜篤《論都賦》：「漸澤成川，粳稻陶遂，厥土之膏，畝價一金。」唐段成式《酉陽雜俎·物異》：「乾陁國昔尸毗王倉庫為火所燒，其中粳米燋者，于今尚存，服一粒永不患瘧。」鲁迅《集外集拾遗·怀旧》：「如语及米，则竟曰米，不可别粳糯。」

②特指不黏的晚稻。元王禎《農書》卷二：「南方水稻，其名不一，大概為類有三：早熟而緊細者曰秈，晚熟而香潤者曰粳。」

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