| 字 | 豉 |
| 释义 | 豉 《説文》：「𢻃，配鹽幽尗也。从尗，支聲。豉，俗𢻃从豆。」 chǐ（又读shì） 《廣韻》是義切，去寘禪。支部。 豆豉。用煮熟的大豆发酵后制成。有咸、淡二种。供调味用；淡的也可入药。也有用小麦制成的。《釋名·釋飲食》：「豉，嗜也。五味調和，須之而成，乃可甘嗜也。故齊人謂豉，聲如嗜也。」《史記·貨殖列傳》：「糱麴鹽豉千荅。」《世説新語·言語》：「陸機詣王武子，武子前置數斛羊酪，指以示陸曰：『卿江東何以敵此。』陸云：『有千里蓴羹，但未下鹽豉耳。』」《齊民要術·作豉法》：「大釜煮之，申舒如飼牛豆，掐軟便止，傷熟則豉爛。」 |
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