| 字 | 鹽 |
| 释义 | 鹽〔盐〕 《説文》：「鹽，鹹也。从鹵，監聲。古者宿沙初作煮海鹽。」段玉裁注本据玄應《一切經音義》卷三改「鹹也」作「鹵也。天生曰鹵，人生曰鹽」。 （一）yán 《廣韻》余廉切，平鹽以。談部。 ①食盐。主要成分为氯化钠。为食用提供咸味，也是不可缺少的营养物质。在工业上广泛用于染料、陶瓷、冶金、皮革、肥皂、冷冻等方面，并供药用。段玉裁《説文解字注·鹽部》：「鹽，鹵也。天生曰鹵，人生曰鹽。」《書·説命下》：「若作和羹，爾惟鹽梅。」《鹽鐵論·本議》：「鹽鐵均輸，所以通委財而調緩急。」《西遊記》第五十四回：「又見那市井上房屋齊整，鋪面軒昂，一般有賣鹽賣米，酒肆茶房。」 ②由金属离子（包括铵离子）和酸根离子组成的化合物的通称。 ③姓。《廣韻·鹽韻》：「鹽，姓。《魯國先賢傳》有北海相鹽津。」 （二）yàn 《廣韻》以贍切，去豔以。 ①用盐腌。《廣韻·鹽韻》：「鹽，以鹽醃也。」《禮記·内則》：「布牛肉焉，屑桂與薑，以洒諸上而鹽之。」《齊民要術·炙法》：「作餅炙法：取好白魚，浄治，除骨取肉……着鹹淡多少，鹽之，適口取足。」明陶宗儀《輟耕録》卷二十四：「流光中隕一魚，橋下一細家取欲烹食，其妻鹽而藏之。」 ②古乐曲名。宋洪邁《容齋續筆》卷七：「薛道衡以『空梁落燕泥』之句，為隋煬帝所嫉。考其詩名《昔昔鹽》，凡十韻……《玄怪録》載『籧篨三娘工唱《阿鵲鹽》』，又有《突厥鹽》、《黄帝鹽》、《白鴿鹽》、《神雀鹽》、《疎勒鹽》、《滿座鹽》、《歸國鹽》。唐詩『媚賴吴娘唱是鹽』、『更奏新聲《刮骨鹽》』。然則歌詩謂之『鹽』者，如行、吟、曲、引之類云。」又特指曲引。《古今詞話·詞品下》引《古今樂録》曰：「大曲有艷，有趨，有亂，鹽在曲前，趨與亂在曲後。」清洪昇《長生殿·聞樂》：「一枕遊仙，曲終聞鹽，供知音重翻檢。」徐朔方注：「盐即艳，曲引，本在一支曲子的开头。这里似乎是指『霓裳』曲结尾的『长引』。」 ③通「艷」。 |
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