鮭〔鲑〕

（一）guī　《廣韻》古攜切，平齊見。支部。

①河豚。《山海經·北山經》：「（敦薨之山）敦薨之水出焉，西流注于泑澤……其中多赤鮭。」郭璞注：「今名鯸鮐為鮭魚。」《論衡·言毒》：「毒螫渥者，在蟲則為蝮蛇、蜂蠆，在草則為巴豆、野葛，在魚則為鮭與𩶰䱙。故人食鮭肝而死。」《本草綱目·鱗部·河豚》：「䲅魚，一作鮭。……豚，言其味美也。……䲅，謂其體圓也。」

②鲑科鱼的通称。体大，流线型，鳞细而圆。是重要的食用鱼类。常见的有大马哈鱼、哲罗鱼和细鳞鱼等。

（二）xié　《廣韻》户佳切，平佳匣。

古时鱼类菜肴的总称。《集韻·佳韻》：「鮭，吴人謂魚菜揔稱。」《樂府詩集·雜曲歌辭·焦仲卿妻》：「雜綵三百疋，交廣市鮭珍。」唐杜甫《王竟攜酒高亦同過共用寒字》：「自媿無鮭菜，空煩卸馬鞍。」《資治通鑑·陳文帝天嘉六年》：「後遣人潛出臨川市魚鮭。」胡三省注：「吴人總稱魚菜為鮭。」

（三）huà　《集韻》户瓦切，上馬匣。

同「觟」。古代楚冠名。《集韻·馬韻》：「鮭，楚冠名。」方成珪考正：「《廣韻》觟，胡瓦切，注同。此與《類篇》並从魚，蓋即觟字譌文也。」《史記·趙世家》「黑齒雕題，卻冠秫絀，大吴之國也」南朝宋裴駰集解：「徐廣曰：又一本作『鮭冠黎緤』也。」

（四）wā　《集韻》烏蝸切，平佳影。支部。

〔鮭蠪〕传说中的神名。《集韻·佳韻》：「鮭，鮭蠪，神名。」《莊子·達生》：「東北方之下者，倍阿鮭蠪躍之。」陸德明釋文：「司馬（彪）云：『鮭蠪，狀如小兒，長一尺四寸，黑衣赤幘大冠，帶劍持㦸。』」

（五）kuí　《廣韻》苦圭切，平齊溪。

〔鮭陽〕复姓。《廣韻·齊韻》：「鮭，漢複姓。漢有博士鮭陽鴻。」《後漢書·牟融傳》：「（牟融）代鮭陽鴻為大司農。」李賢注：「鮭陽，姓也。」

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