鮓〔鲊〕

（一）zhǎ　《廣韻》側下切，上馬莊。

①用盐、米粉腌制的鱼。《釋名·釋飲食》：「鮓，菹也，以鹽米釀魚以為菹，熟而食之也。」《晋書·列女傳·陶侃母湛氏》：「侃少為尋陽縣吏，嘗監魚梁，以一坩鮓遺母。」唐王維《贈吴官》：「江鄉鯖鮓不寄來，秦人湯餅那堪許？」元佚名《沈醉東風》：「釣鯉新為鮓。」

②腌制品的泛称。宋范成大《桂海虞衡志·志禽》：「民或以鸚鵡為鮓，又以孔雀為腊，皆以其易得故也。」《農政全書·樹藝》：「陶宏景曰：『落葵，人家多種之，葉可𩚫鮓食，甚滑。』」

（二）zhà　《集韻》助駕切，去禡崇。

海蜇。《集韻·禡韻》：「鮓，海魚名。或作蚱。」晋張華《博物志》卷三：「東海有物，狀如凝血，從（縱）廣數尺方圓，名曰鮓魚。無頭目處所，内無藏（臟），其所處，衆蝦附之，隨其東西。」明屠本畯《閩中海錯疏》卷中：「水母，一名鮓。」徐𤊹補疏：「《北户録》謂水母為鮓，一名石鏡，南人治而食之。」

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