熬

《説文》：「熬，乾煎也。从火，敖聲。䵅，熬或从麥。」

（一）áo　《廣韻》五勞切，平豪疑。宵部。

①文火慢煮或煎干。《方言》卷七：「熬，火乾也。凡以火而乾五穀之類，自山而東，齊、楚以往，謂之熬。」《説文·火部》：「熬，乾煎也。」《周禮·地官·舍人》：「喪紀，共飯米，熬穀。」《齊民要術·白醪麴》：「作白醪麴法：取小麥三石，一石熬之，一石蒸之，一石生，三等合和，細磨作屑。」比喻受压榨。鲁迅《伪自由书·新药》：「然而他是聪明的，又很恬淡，决不至于不顾自己，给人家熬尽了汁水。」

②忍耐；勉力支持。如：熬夜；熬饥。元佚名《鴛鴦被》第一折：「熬永夜閒描那花樣子，捱長日頻拈我這繡針兒。」《三國演義》第十六回：「虧得那馬是大宛良馬，熬得痛，走得快。」鲁迅《伪自由书·文人无文》：「如果不舒服，也只好熬着。」

（二）āo

烹调方法。将菜放在水里煮。如：熬白菜；熬豆腐。

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