炖

（一）tún　《集韻》徒渾切，平魂定。

①有风而火盛貌。《方言》卷十三：「炖，赫貌也。」郭璞注：「皆火盛熾之貌。」戴震疏證：「各本『赫』下衍『貌』字。」《玉篇·火部》：「炖，風與火也。」《集韻·魂韻》：「炖，風而火盛貌。」唐柳宗元《解祟賦》：「炖堪輿為甗𨫼兮，爇雲漢而成霞。」

②赤色。《玉篇·火部》：「炖，赤色也。」

（二）dùn　《集韻》杜本切，上混定。

①把食物煨煮熟烂。傅崇榘《成都通览·食品类》：「螃蠏炖海参。」

②把食物用碗盛着，放在水里加热。如：炖酒；炖药。

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