餲

《説文》：「餲，飯餲也。从食，曷聲。《論語》曰：『食饐而餲。』」

（一）ài　《廣韻》於犗切，去央影。又於罽切，烏葛切。月部。

食物经久而变味。《爾雅·釋器》：「食饐謂之餲。」郭璞注：「飯穢臭。見《論語》。」《玉篇·食部》：「餲，飯臭也。」《論語·鄉黨》：「食饐而餲，魚餒而肉敗，不食。」皇侃義疏：「饐，謂飲食經久而腐臭也；餲謂經久而味惡也。」《論衡·商蟲》：「温濕饐餲，蟲生不禁。」《本草綱目·火部·蘆火竹火》：「觀夫茶味之美惡，飯味之甘餲，皆係于水火烹飪之得失。」清黄叔璥《臺海使槎録》卷七：「又有香米，倍長大，味醇氣馥，為飯，逾二三日香美不餲。」又指变臭。明方以智《物理小識·器用類》：「（墨法）所忌者天陰，陰則墨餲矣。」

（二）hé　《廣韻》胡葛切，入曷匣。

饼类食品。《太平御覽》卷八百六十引漢服虔《通俗文》：「寒具謂之餲。」《廣韻·曷韻》：「餲，餅名。」《和名類聚抄》卷四：「《四聲字苑》云：『餲（音與蝎同）餅，煎麵作蝎虫形也。』」

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