字 | 餛 |
释义 | 餛〔馄〕 (一)hún 《廣韻》户昆切,平魂匣。 〔餛飩〕用薄面片包馅做成的食品。广东省叫「云吞」,四川省叫「抄手」,湖北省叫「水饺」。做法古今南北不尽同。《正字通·食部》:「按:今餛飩即餃餌别名,俗屑米麫為末,空中裹餡,類彈丸形,大小不一,籠烝啖之。」唐段成式《酉陽雜俎·酒食》:「今衣冠家名食,有蕭家餛飩,漉去湯肥,可以瀹茗。」唐段公路《北户録·食目》「渾沌餅」崔{〾龜}圖注:「《廣雅》曰:『餛飩也。』顔之推云:『今之餛飩,形如偃月,天下通食也。』」《説郛》卷五十七引宋程大昌《演繁露》:「世言餛飩是虜中渾氏屯氏為之。按:《方言》:『餅謂之飩,或謂之餦,或謂之餛。』則其來久矣,非謂出胡虜也。」明沈采《還帶記·裴度拾帶》:「騙得施主錢財來到手,歸來再買牛肉裹餛飩。」茅盾《子夜》十五:「弄堂里馄饨担的竹筒托托地响了几下。」又革囊。清余慶遠《維西見聞記》:「餛飩,即《元史》所載革囊也。不去毛躉剥羖皮,紥三足,一足嘘氣其中,令飽脹,紥之,騎以渡水,本蒙古渡水之法,曰皮餛飩。」 (二)kūn 《集韻》公渾切,平魂見。 〔餦餛〕饼。《方言》卷十三:「(餅)或謂之餦餛。」《集韻·䰟韻》:「餦餛,餅也。」 |
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