薹

tái　《廣韻》徒哀切，平咍定。

①薹菜，即油菜。又名「蕓薹」。十字花科。一年生草本，油料作物。《玉篇·艸部》：「薹，蕓薹，菜名。」《本草綱目·菜部·蕓薹》：「時珍曰：此菜易起薹，須採其薹食，則分枝必多，故名蕓薹。而淮人謂之薹芥，即今油菜，為其子可榨油也。」

②薹草。又称「薹」、「弯嘴薹草」。莎草科。多年生草本，茎叶可制蓑、笠。《集韻·咍韻》：「薹，艸名，夫須也。」

③蒜、韭菜、油菜等蔬菜的花茎，嫩的可作蔬菜。《本草綱目·草部·葫》：「大小二蒜皆八月種，春食苗，夏初食薹。」清汪灝《廣羣芳譜·蔬譜·萵苣》：「四月抽薹，高三四尺，剥皮生食味清脆，糟食亦佳。」

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