菜

《説文》：「菜，艸之可食者。从艸，采聲。」段玉裁注：「此舉形聲包會意，古多以采為菜。」

cài　《廣韻》倉代切，去代清。之部。

①蔬菜。如：种菜；糠菜半年粮。《小爾雅·廣物》：「菜謂之蔬。」《論語·鄉黨》：「雖蔬食菜羹，瓜祭，必齊如也。」《靈樞經·五味》：「五菜：葵甘，韭酸，藿鹹，薤苦，葱辛。」宋陸游《月下醉題》：「閉門種菜英雄老，彈鋏思魚富貴遲。」特指油菜。如：菜籽；菜花黄。

②肴馔的总称。如：荤菜；川菜。《北史·胡叟傳》：「飯菜精潔，醢醬調美。」《儒林外史》第四十二回：「都是些燕窩、鴨子、雞、魚……那菜一碗一碗的捧上來。」鲁迅《呐喊·孔乙己》：「要酒要菜，慢慢地坐喝。」

③通「采（cǎi）」。摘取。《隸釋·梁相孔耽神祠碑》：「躬菜蔆蕅。」洪适注：「菜即采字。」

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