膾〔脍〕

《説文》：「膾，細切肉也。从肉，會聲。」

kuài　《廣韻》古外切，去泰見。月部。

①细切的鱼肉。《説文·肉部》：「膾，細切肉也。」《論語·鄉黨》：「食不厭精，膾不厭細。」《孟子·盡心下》：「公孫丑問曰：『膾炙與羊棗孰美？』孟子曰：『膾炙哉！』」《晋書·張翰傳》：「乃思吴中菰菜，蓴羹鱸魚膾。」

②割；切。《廣雅·釋詁二》：「膾，割也。」《詩·小雅·六月》：「飲御諸友，炰鼈膾鯉。」《莊子·盗跖》：「盗跖乃方休卒徒大山之陽，膾人肝而餔之。」《晋書·孔愉傳附孔坦》：「坦慨然曰：『昔肅祖臨崩，諸君親據御牀，共奉遺詔。……今由俎上肉，任人膾截耳！』」

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