腩
nǎn 《廣韻》奴感切，上感泥。
①干肉。《廣雅·釋器》：「腩，脯也。」
②煮肉。《玉篇·肉部》：「腩，煮肉也。」
③肉羹。《集韻·𧟹韻》：「腩，𦞦也。」
④用调味品浸渍肉类以备炙食。《齊民要術·肝炙》：「亦以鹽、豉汁腩之。」
⑤牛肚子上的松软肌肉或用以做成的菜肴。如：牛腩。
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