胹

《説文》：「胹，爛也。从肉，而聲。」

ér　《廣韻》如之切，平之日。之部。

①烂熟。《説文·肉部》：「胹，爛也。」段玉裁注：「爛，火孰也。」《方言》卷七：「胹，熟也。自關而西，秦、晋之郊曰胹。」

②煮。《左傳·宣公二年》：「晋靈公不君……宰夫胹熊蹯不熟，殺之。」杜預注：「胹，煮也。」《楚辭·招魂》：「胹鼈炮羔，有柘漿些。」宋楊萬里《江西宗派詩序》：「山海異珍，而調胹之妙，出乎一手也。」《本草綱目·獸部·熊》：「其足名蹯，為八珍之一。古人重之，然胹之難熟。」

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