胰
yí 《廣韻》以脂切，平脂以。
①夹脊肉。《廣韻·脂韻》：「胰，夾脊肉也。」
②人和高等动物腺体之一。能分泌胰液，帮助消化；又能分泌胰岛素，调节糖的新陈代谢。《格物粗談·飲饌》：「火腿用豬胰二個同煮，油盡去。」
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