胜

《説文》：「胜，犬膏臭也。从肉，生聲。一曰不孰也。」段玉裁注：「今經典膏胜、胜肉字通用腥為之，而胜廢矣；而腥之本義廢矣。」

（一）xīng　《廣韻》桑經切，平青心。耕部。

①同「腥」。《説文·肉部》：「胜，犬膏臭也。一曰不孰也。」《集韻·徑韻》：「腥，《説文》：『星見食豕，令肉中生小息肉也。』或省。」《字彙·肉部》：「胜，今通用腥。」宋羅泌《路史·遂人氏》：「乃教民取火，以灼以焫，以熟臊胜。」

②通「省（shěng）」。瘦。《管子·入國》：「必知其食飲饑寒，身之膌胜而哀憐之，此之謂恤孤。」王念孫雜志：「胜讀如減省之『省』，胜亦瘦也。字或作『眚』，又作『㾪』，又作『省』。」

（二）qìng　《集韻》七正切，去勁清。耕部。

〔胜遇〕鸟名。《山海經·西山經》：「（玉山）有鳥焉，其狀如翟而赤，名曰胜遇。是食魚。其音如録〔鹿〕，見則其國大水。」郝懿行箋疏：「《玉篇》有『䲼』字，音『生』，鳥也。疑䲼即胜矣。」

（三）shēng　《集韻》師庚切，平庚生。

①饩肉。《集韻·庚韻》：「胜，餼肉。」

②一种有机化合物。由氨基酸脱水而成，含有羧基和氨基，是一种两性化合物。旧称「肽」。

（四）shèng

「勝」的简化字。

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