| 字 | 酶 |
| 简解 | 酶 méi 一种有机的胶状物质，由蛋白质组成，对于生物化学变化起催化作用，发酵就是靠它的作用：酶原。 笔画数：14； 部首：酉； 笔顺编号：12535113155414 |
| 详解 | 酶 méi 【名】 很大一类复杂的蛋白质物质〖enzyme;ferment〗,在促进可逆反应(如水解和氧化)方面起着像催化剂一样的作用。在许多工业过程中是有用的(如发酵、皮革鞣制及干酪生产) |
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